短時間不會變質，但是會黏成一團，因此速凍水餃不建議放冷藏。 速凍餃子必須要在0度以下的環境保存才能保持冷凍的狀態，如果在4-6度的冰箱冷藏室，就不能夠保存冷凍狀態了，速凍在解凍的過程中餃子皮會吸收空氣中的水分變軟，很容易黏在一起，糊成一團，非常麻煩。